12 Tortas del Casar Atmófera Caja Madera DO

De corteza ligera y fina, semidura, su principal característica es su textura altamente cremosa que en determinados momentos la pasta interior puede llegar a derramarse a través de las grietas de la corteza con un aroma característico y un gusto intenso desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, característica ésta que se debe al uso del cuajo vegetal.

Hay muchas formas de degustar este singular queso donde prestigio y tradición se unen para ofrecer nuevas sensaciones al mas exigente paladar, como ya conocen algunos de nuestros mas prestigiosos restauradores que han buscado diferentes combinaciones con “ torta del Casar” para crear una compleja variedad de recetas pasando por todos los platos de los que se compone un buen menú.

GALARDONES:

-Premio MEJOR QUESO DE ESPAÑA 2011 categoría de pasta blanda,

 otorgado por el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino

-Cata Concurso Torta del Casar 2011

-Premio Cincho de Oro 2010.

-Primer Premio Queso Oveja Pasta Blanda de Trujillo 2010.

-Premio Empresa Agroalimentaria 2009

-Premio Empresa Innovadora 2009

-Finalista Empresa Exportadora Extremadura 2009.

-Premio proyecto innovador de Extremadura CETAEX 2007.

-Segundo Premio Gourmet de Madrid 2003.

-Accésit Ministerio de Agricultura y Pesca 2001.

-Primer Premio Queso Oveja Pasta Blanda de Trujillo 2000.

-Primer Premio Queso Oveja Pasta Blanda de Trujillo 1998.

-Primer Premio Queso Oveja Pasta Blanda de Trujillo 1997.

Para disfrutar completamente de una torta del casar deberá temperarse previamente a su degustación, puesto que si se sirve en frío no se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales.

Recomendaciones para una mayor degustación de la Torta del Casar:

1º. Compruebe que la etiqueta roja que rodea la “ Torta del Casar” el precinto de garantía de la “Denominación de Origen Protegida” está intacto.

2º. Para conservar la “Torta del Casar” retire el plástico protector y manténgala en el frigorífico o en un lugar seco y frío a una temperatura entre los 10 y 14 ºC.

3º. La aparición de moho en la corteza no es síntoma de una mala calidad.

4º. Una vez iniciado su consumo, la “Torta del Casar” puede mantenerse en condiciones óptimas hasta los 20 días.

5º. Para disfrutar plenamente de las cualidades de textura, aroma y gusto, atempere la “Torta del Casar”. De forma general deje que esté desde el día anterior a temperatura ambiente hasta que adquiera aproximadamente una temperatura de 21ºC.